フライパンを焼く(煙が出る)
油をしいて火に熱し、油をすてる(×2回くらい)。
卵数個を入れてボールにとぐ。
熱したフライパンにバターをいれて溶かす。若干焦げても良い。
たまごを流し込む。
フライパンの中で手早くかきまぜる。
フライパンを傾ける。
かたまって、すこしだまになってきたら、フライパンにショックを与えてかえしていく。あくまでフライパンのコーナーで。(返しやすい)
数回返して、ほどよくお皿へ。
中がふわふわ状態となるよう、焼き加減に注意。
日曜日, 8月 26, 2007
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