味噌汁 鯛の味噌汁

ご飯の傍らにいつもある。
最近は、インスタントものも結構悪くない。所詮、味噌汁、ご飯ののどごしに、とわりきれば、それでも十分なケースもあるだろう。

でも、暖まって、栄養バランスがよくおいしい味噌汁も、たまに味わうのはいいことだ。

鯛の味噌汁があれば、ご飯と、おつけものを数種類食すだけでも十分満足感がある。そしてこんなにおいしいものがなんと手軽にできることか！

【材料】
鯛の切り身
味噌
だし（ダシのもと、鰹節でとるなど）
ふかねぎ
絹ごし豆腐

【料理】
お湯を沸かしてダシをとる。
ふかねぎをいれる。
やわらかくなったら豆腐を厚さ1cm、3cm*3cmくらいにしていれる。
鯛の切り身を入れる。
味噌をといて入れる。


【ポイント】
ふかねぎは柔らかくなるまで煮込むこと。
鯛も豆腐も煮すぎない。
豆腐はあまり大きいと、中が温まらないので、適切な厚さに。
味噌も煮込まない。

だしはしっかりと。


おいしい。