ひき肉・・ハンバーグ ヘルシーに

「食彩の王国」という番組を見ていたら、ひき肉を特集。

その中で、ヘルシーで食べやすそうなハンバーグを紹介していたのでメモ。


大雑把にしか紹介していなかったので、かなり知恵と工夫で補う必要がある。

ひき肉は安くてありがたい食材だ。

そして、ハンバーグという人気メニュー。


なおかつ野菜をとって、栄養バランスが改善できれば、最高のおかずといえるだろう。


以下のレシピの注目すべき点は、

• 玉ねぎを炒めて甘みを出す。
• 野菜はすりおろしでたべやすく
• スキムミルクで、栄養バランスを更に補う。スキムミルクは脂分をおとしているので、脂分の多いひき肉料理に栄養を補おうと考えた場合、確かに、健康的だといえる。

ということだろう。レシピは完全には紹介されていないので、各人、料理の腕で補うべし。

【材料】

1. 玉ねぎ・・・みじん切り
2. ピーマン・・・すりおろし
3. 人参・・・・すりおろし
4. ひき肉
5. スキムミルク
6. パン粉
7. 油
8. バター＋小麦粉でルーを作り、水に溶かしてしょうゆを混ぜたソース？・・・推測。

【料理】

1. 玉ねぎのみじん切り　をよく炒めて甘みをだす。
2. ピーマン、人参のすりおろし、ひき肉、スキムミルク、パン粉をよく混ぜて、ハンバーグの大きさにまるめる。
3. フライパンに油を敷いて両面こんがりと炒める。
4. 更に盛って、ソースをかけて。