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火曜日, 7月 23, 2013

青紫蘇ジュース

青紫蘇がバルコニー菜園にいっぱい。 50枚使って青紫蘇サワー。 鍋に700ml程度のお湯と35gの氷砂糖を投入して沸騰。 青紫蘇50枚を洗って投入。 4-5分煮立たせて、青紫蘇をひきあげる。 粗熱を取る。 クエン酸小さじ1弱と、お酢小さじ1弱を加えると、淡い緑が淡い橙色にかわる。 ちょっとえぐみがでているかな? もう少し酸味があってもいい。