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火曜日, 9月 24, 2013

大葉でつくる青じそ酢

バルコニーの鉢に植えた大葉。

とても成長力が高く、結構収穫がある。

大量の葉を消費する必要があるときは、お勧めしたいレシピ。


この青じそ酢単体でも、ノンオイルドレッシングがわりに十分なると思う。

が、とてもシンプルなので、麺つゆと混ぜて味を濃くしたノンオイルドレッシングにもなるし、オイルと塩コショウと混ぜて普通のドレッシングにもなる。

大葉50枚を洗って、タオルで吹いて水気を取る。
清潔な瓶にいれて、氷砂糖120gを載せ
米酢400ccを注ぐ。
蓋をして4ー5日。


とても簡単。